Набори за салвете су класификовани по свом визуелном изгледу у категорије као што су животиње, биљке и разни облици. На основу начина савијања и специфичног прибора за ручавање који се користи за постављање, они се даље деле на преклопе за чаше, преклопе тањира и прстенасте преклопе. Преклопи поседују снажан тродимензионални- квалитет и реалистичан изглед; често се користе у поставкама столова у кинеском{3}}стилу, иако носе ризик од запрљања стакленог посуђа. Преклопи за тањире користе хигијенску и једноставну технику-омогућава им да буду унапред припремљени-и широко се користе у кинеским и западним ресторанима. Преклопи на прстенове су традиционални, једноставни и елегантни, што их чини популарним избором за постављање банкетног стола.
Основне технике савијања салвете укључују основно савијање, плисирање, ваљање, окретање и повлачење, штипање и увлачење. Основно савијање је најосновнија техника у уметности савијања салвета. Плисирање је специфична техника која се примењује приликом стварања набора или набора. Ваљање подразумева намотавање салвете у цилиндрични облик. Окретање и повлачење подразумева окретање или извлачење одређених делова салвете-након што је пресавијена или умотана-да би се формирао жељени узорак. Штипање се првенствено користи за обликовање глава птица или животиња. Увлачење се односи на употребу алата за провлачење кроз слојевите шавове салвете, прикупљајући тканину док пролази да би се створиле наборане текстуре.
Избор и примену набора за салвете генерално треба да се руководи факторима као што су природа, обим и формалност ресторана или банкета; сезона; и верска уверења и обичаји гостију. Приликом одабира преклопа за чаше за банкет, преклоп на главном столу треба да буде постављен нешто више од осталих. За велике-банкете, једноставнији набори тањира-који се могу припремити унапред-су често пожељан избор. Када угошћујете јапанске госте, препоручљиво је избегавати коришћење дизајна цветова лотоса. За венчања су веома прикладни мотиви као што су руже,-лотоси у цвету и патке мандарине. За божићне прославе, дизајни као што су божићне чизме или свеће представљају одличан избор.
Према западном бонтону за ручавање, домаћин би генерално требало да буде први који ће отворити своју салвету. Ову акцију треба изводити нежно и грациозно. Правилно постављање укључује расклапање салвете-било у двоструки слој или дијагонални преклоп, са пресавијеном ивицом окренутом према себи-и полагање у крило. Ако неко треба привремено да напусти сто, салвету треба ставити на седиште столице или оставити да мало виси преко ивице стола. По завршетку оброка, салвета се може лежерно ставити на сто; не би требало да буде уредно поново пресавијен. Салвета је намењена за брисање уста; никада не би требало да се користи за брисање прибора за јело или за брисање зноја.
Примарне функције салвете укључују: заштиту одеће тако што се рашири у крилу; брисање уста помоћу унутрашње површине салвете; обезбеђивање дискретног екрана-на пример, за покривање уста док се користи чачкалица; и служећи као невербални знак-, на пример, домаћица која отвара своју салвету сигнализира почетак оброка, стављање салвете на сто означава његов завршетак, а постављање на седиште столице сигнализира привремено одсуство.
